Pratique et rapide j'ai testé cette préparation et le pain à un bon goût.

A base amidon de maïs, sorgho, farine de maïs, teff, graines de tournesol, lupin broyé, graine de lin, farine de pomme de terre, sarrasin, sucre, sel, dextrose, levure boulangère deshydratée, jus de citron en poudre et épaississants (E410, E464, E415).

Voila pour le détail

Ces petits pains vendus par 6 sont excellent. Je les trouve en surgelé chez Thiriet. Le paquet n'est pas donné, mais de temps en temps, c'est agréable de manger ce pain.

Je les mets quelques minutes sur mon grill pain pour les réchauffer, ils croustillent comme du vrai pain.

FARINE DE MAÏS :

La farine de Maïs est une poudre obtenue par mouture sèche de grains de maïs. Selon le degré de finesse de la mouture, on obtient des semoules ou des farines qui constituent un aliment de base dans de nombreuses régions du monde comme les Tortillas mexicaines ou la Polenta italienne.

La farine de Maïs renferme de l'amidon, des protéines, des fibres et un peu de matières grasses provenant du germe mais ne contient pas de  gluten.            

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Idée recette                               Gâteau Potiron-Maïs *

200 g de potiron, 2 oeufs, 80 g de farine de maïs, 50 g de sucre, 30 g de beurre, 20 cl de lait, 1 sachetde levure, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Préchauffez le four à 180°. Faites cuire la chair de potiron à la vapeur et mixez la. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez 35 mins.       

FARINE DE CHÂTAIGNE :

La farine de Châtaigne contient tous les bénéfices de ce fruit qui fait la fierté le l'Ardèche. Trés énergétique, elle est exceptionnellement riche en sucres lents. A ce titre, elle est recommandée aux sportifs. La châtaigne est particulièrement généreuse en potassium et magnésium (qui lutte contre le stress et la fatigue). Naturellement sans gluten, elle apporte également des quantités appréciables de calcium et de fer, ainsi que de nombreux oligo-élèments. Sa teneur en vitamine E, B et C est remarquable.  

FARINE DE SARRAZIN :

Le sarrasin ou blé noir, est cultivé  principalement en Chine et en Inde. Il est très facile à digérer et particulièrement énérgétique, nutritif et reminéralisant. Il renferme des acides aminés (lysine et tryptophane, arginine, histidine , cystine, syntonine). Il est riche en vitamines B1, B2, B3, B6, E et en magnésium, potassium, cuivre, calcium, fer, phosphore. Il ne renferme aucun gluten, et convient en cas d'intolérance. Le sarrasin contient aussi de la rutine, qui fortifie les vaisseaux. Il est recommandé en cas d'efforts intellectuels intenses. Le sarrasin est idéal dans la conception des galettes bretonnes.

FARINE DE SOJA :

Très riche en protéines et en acide gras poly-insaturés (éléments indispensables à la construction des tissus de l'organisme), elle ne contient ni cholestérol, ni gluten. Elle est riche en matières grasses mais pauvre en amidon. La farine de soja mélangée à la farine de blé (pour les non coeliaques) , donne un pain assez lourd, de couleur jaune, nutritif et très agréable au goût.

FARINE DE RIZ COMPLET :

Alternative parfaite à la farine de blé, la farine de riz est naturellement sans gluten. Grâce à son petit goût sucré et sa texture légèrement granuleuse, elle fait des merveilles dans les gâteaux , par exemple. C'est une excellente source de sucre lents, de proteines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium).

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 Idée recette                                   Madeleines au citron *

1 oeuf, 30 g de sucre, 50 g de farine de riz complet, 1 cuillère à café de levure, 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 citron

Préchauffez le four à 200°C

Battez l'oeuf avec le sucre et le zeste du citron.

Ajoutez la farine et la levure, puis l'huile, la purée d'amandes, 4 cuil à soupe de jus de citron. Mélangez bien.

Beurrez un moule à madeleines et répartissez la pâte (ne remplissez les alvéolesqu'au trois quarts). Enfournez 10 minutes.

FARINE DE POIS CHICHE :

Le pois chiche contient des fibres et de l'amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale. C'est un aliment riche en protéines végétales, en vitamines (B9) et en minéraux (cuivre, phosphore, fer..), tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol. La farine de pois chiche est une excellente source de manganèse qui lutte contre les radicaux libres. En de nombreux endroits du monde, c'est un élément essentiel de la cuisine végétarienne.

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Idée recette                  Fougasse aux olives et tomates séchées *

300 g de farine de pois chiche, 125 ml d'eau, 2 oeufs, 80 ml d'huile d'olive, 1 sachet de levure autorisée, 60 g d'olives noires égouttées et coupées en morceaux, 25 g de tomates séchées coupées en morceaux, cumin, herbes de provence, sel et poivre)

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez la farine, la levure, les condiments

Ajoutez l'eau, les oeufs et l'huile et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme

Etendez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez 20 mins

FARINE DE QUINOA :

Considéré à tort comme une céréale, le quinoa, appelé aussi "riz des Incas", est en fait de la même famille que les épinards. Cette petite plante, originaire des Andes, constituait la base de l'alimentation locale, avec la courge et le maïs. Particulièrement nutritif, le quinoa contient beaucoup de protéines de bonne qualité et huit acides aminés essentiels. Il est donc recommandé, associé aux légumineuses, dans un régime pauvre en viande. RIche en oligo-éléments, la farine de quinoa peut se substituer en partie à la farine de froment dans vos recettes de dessert ou de pain.

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Allez faire un tour sur le site HARIBO, pas mal de leurs bonbons sont sans gluten

mais comme à chaque fois, il faut lire les etiquettes....

Un lien très utile, qui permet de visualiser en un clique les produits autorisés de la marque Nestlé , à vous de choisir l'allergène qui vous concerne ( sans gluten, lactose, oeufs, soja, sulfites ect....). Merci à Nicole, de m'avoir envoyé ce lien qui trouve sa place dans cette rubrique.